Røkt laks på sitt beste
Den aller beste røkelaksen finner man blant de håndlagde produktene røkt på older og bøk på gamlemåten i kammerovner.
Fisken henges opp slik at noe av fuktigheten blir borte. Røken trekker bedre inn i fiskekjøttet dermed blir smaken og konsistensen mye bedre. Røkelaksen får en litt tørrere kosistens enn fisk som er tørket på rist.
Historisk røket man fisk i eldhus, på norrønt steikara-hús, ofte en mindre bygning med flere ildsteder brukt til matlaging før man fikk elektrisitet. Her foregår alt etter nøysomt håndverk og gamle resepter. Det kjenner man på den gode smaken!
Vi har et stort utvalg røkt laks, se produkter i nettbutikken eller kontakt din lokale avdeling.
