Skate
Anvendelse
Den spiselige delen er vingene. De blir skåret av og lagt ut for salg.
Skinnet blir også ofte fjernet. Skate er en av de fiskene som tjener på å ligge et par–tre dager i kjøleskap.
Den har ganske sterk lukt, og denne forsvinner etter noen dager i kjøleskap. Noen anbefaler koking i vann tilsatt syre, enten eddik eller sitron, for å bryte ned lukten.
Fisken/fisket
Skate tilhører Rajidae-familien. Den føder levende unger, og noen av artene er blant de største fiskene vi finner i havet.
Andre navn
| Latinsk | Rajidae spp. |
| Engelsk | Skate |
| Fransk | Raie |
Lokalt
Atlanterhavslaks, blege, bleige (dverglaks), diddi (små-), "tømmerdrager", pjakk (små-), svidde (små-), svele (små-), sveling (små-) svelung (små-), tart / tert (små-), grilse (små-), leksing / læksing (1. oppvandring), mellomlaks, blanklaks (2-3 år), storlaks, logg, lugg, vinterstøing (overvintret gytefisk), luossa